本網(wǎng)訊 （第一商業(yè)網(wǎng)記者 吳婕秋10月1日廣州報道）近日，中式快餐領(lǐng)先品牌72街再次榮獲“飲食天王最具人氣美食大獎”，72街副總裁易正偉從頒獎嘉賓手中接過了象征著飲食界最高榮譽的飲食天王獎杯時表示，啫啫排骨飯能獲得大獎，表明大眾及專業(yè)人士對于72街傳承與發(fā)揚粵式經(jīng)典烹飪技法的肯定，也是對中式快餐不斷創(chuàng)新的一種鞭策。
    據(jù)了解，本次飲食天王評選活動，由廣東省餐飲協(xié)會主辦，廣東電視臺、廣州日報、香港亞視等數(shù)十家主流媒體支持，云集了飲食界多位大師級人物，堪稱“餐飲行業(yè)的奧斯卡”。72街經(jīng)過上百次試驗獨創(chuàng)的啫啫排骨飯，將經(jīng)典的粵式“啫啫”技法標(biāo)準(zhǔn)化：先把鐵鍋燒至極熱，把生的肉料配以姜蔥蒜爆香，瞬間高溫保持了肉料鮮嫩，又充分地吸收了配料香氣，上席時仍“啫啫”作響，整個空間彌漫著啫啫香氣，令人垂涎三尺。目前，啫啫排骨飯也成為72街的招牌產(chǎn)品，每天有超過1萬人享用。

左三為72街副總裁易正偉