無(wú)人餐廳、無(wú)人便利店、無(wú)人超市的案例頻頻出現(xiàn),讓人們不禁覺得,繼團(tuán)購(gòu)、外賣之后,“無(wú)人餐廳”正在成為互聯(lián)網(wǎng)改寫傳統(tǒng)餐飲的新熱點(diǎn)。

    智能“無(wú)人自助式”服務(wù) 點(diǎn)餐告別排隊(duì)

    上周,記者來到了位于頂新集團(tuán)上�？偛康牡驴耸课磥聿蛷d,這家主打“無(wú)人自助式”體驗(yàn)服務(wù)的餐廳里,隨處可見的二維碼就是“服務(wù)員”�！盁o(wú)人自助式”服務(wù)主要體現(xiàn)在點(diǎn)餐、付款等方面,而餐品制作仍由人工完成。

    在現(xiàn)場(chǎng),記者也進(jìn)行了一番體驗(yàn)。記者通過微信掃碼進(jìn)行了點(diǎn)餐、支付等環(huán)節(jié),支付成功后手機(jī)收到一條帶有取餐號(hào)的消息。另一邊,廚房接到訂單后現(xiàn)場(chǎng)制作餐品,以上環(huán)節(jié)在任何有網(wǎng)絡(luò)的地方都可以掃碼完成。當(dāng)餐品完成后會(huì)被放置到取餐窗口,同時(shí)手機(jī)會(huì)收到取餐提醒和密碼,通過在取餐窗口的透明屏上輸入密碼或者語(yǔ)音指令進(jìn)行取餐。

    與傳統(tǒng)取餐通道相比,12個(gè)取餐窗口將大大節(jié)省顧客的排隊(duì)時(shí)間�！澳壳安蛷d的整個(gè)智能點(diǎn)餐系統(tǒng)已基本完善,今年年底有望在鄭州的德克士餐廳推廣,而‘無(wú)人餐廳’的硬件已經(jīng)進(jìn)入測(cè)試的后期,將在不久之后開到鄭州�！碧旖蝽斍筛眻�(zhí)行長(zhǎng)邵信謀介紹。

    未來3~5年,百貨店、超市及傳統(tǒng)餐飲或?qū)⒚媾R沖擊

    “早上算好時(shí)間,直接在手機(jī)上下單,到店后就可以直接拿到早餐。”在德克士未來店附近工作的王女士告訴記者,智能點(diǎn)餐取餐為她節(jié)省了排隊(duì)點(diǎn)餐取餐的時(shí)間,沒有服務(wù)員的參與也讓她省去了與服務(wù)員溝通的環(huán)節(jié)。

    據(jù)悉,近日,阿里巴巴旗下的口碑宣布開放無(wú)人餐廳技術(shù),與德克士未來餐廳直接服務(wù)終端客戶不同,口碑是為廣大餐飲商家提供包括智能點(diǎn)餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動(dòng)代扣、用餐評(píng)價(jià)在內(nèi)的全流程解決方案。

    對(duì)于許多上班族來說,智能的“無(wú)人餐廳”提高了他們的用餐效率,但是也有人認(rèn)為,“無(wú)人”模式下餐廳、商店等喪失了原有的“人情味”。而對(duì)于這一模式的產(chǎn)生和發(fā)展,業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為,不可否認(rèn)的是,這種新的產(chǎn)業(yè)模式下,用戶可以享受更加便捷的服務(wù),商家也將實(shí)現(xiàn)更加高效的運(yùn)營(yíng),未來3~5年,百貨店、超市及傳統(tǒng)餐飲或?qū)⒚媾R“無(wú)人”模式帶來的沖擊。