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廣東餐飲消費(fèi)白皮書：消費(fèi)者最看重衛(wèi)生
時(shí)間:2011-09-27來(lái)源:未知 作者:吳婕秋
| 本網(wǎng)訊 （第一商業(yè)網(wǎng)記者 吳婕秋9月27日廣州報(bào)道）日前，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)發(fā)布廣東餐飲業(yè)首份“廣東餐飲消費(fèi)白皮書”。 通過(guò)對(duì)廣州、深圳、東莞等10個(gè)城市1090個(gè)樣本的調(diào)查，白皮書指出，超過(guò)六成的廣東市民在選擇就餐場(chǎng)所時(shí)，考慮的主要因素是衛(wèi)生狀況，而菜品質(zhì)量也是贏得消費(fèi)者光顧的關(guān)鍵因素。 在廣東，重吃不重穿的消費(fèi)觀念依然根深蒂固，廣東人在餐飲消費(fèi)方面花錢特別疏爽。調(diào)查顯示，目前超過(guò)六成廣東市民每周至少在外就餐一次，近六成廣東市民平均每次在外就餐花費(fèi)200元以上。 從消費(fèi)動(dòng)機(jī)而言，近七成廣東人在朋友聚會(huì)時(shí)選擇外出就餐，近半數(shù)市民在自己想品嘗美食的時(shí)候也喜歡外出就餐，反映了外出就餐已成為大多廣東人的自發(fā)性習(xí)慣。相比之下，正式的商務(wù)宴請(qǐng)占44%。 在選擇菜系方面，一半以上的被訪者表示最喜歡吃的菜系是粵菜，其余的市場(chǎng)份額主要被川菜和湘菜所占據(jù)。這總體上反映出，短期內(nèi)其他菜系很難動(dòng)搖粵菜的霸主地位。 從年齡細(xì)分來(lái)看，不同年齡的消費(fèi)者在餐飲花費(fèi)上存在比較明顯的差異。25~44歲的消費(fèi)者是消費(fèi)的主力軍，餐飲花費(fèi)更高；25歲以下、45歲以上的消費(fèi)者的餐飲花費(fèi)相對(duì)低一些。 |
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