本網(wǎng)訊 （第一商業(yè)網(wǎng)記者 吳婕秋8月11日廣州報道）近日，籌備已久的72街麗影廣場分店正式開業(yè)，這是該品牌在廣州的第六家分店，也是在海珠區(qū)開設的首家分店。該店面積達250平方米，以“紅、黑、白”為主色調(diào)，墻面采用鏡面拋光設計，將近40米的轉(zhuǎn)角落地玻璃更添時尚氣息。
    據(jù)了解，與其他店面不同的是，麗影廣場店采用了全新的廚房設計方案，即把廚房分成前廚（成品區(qū)）、中廚（較短時間制作產(chǎn)品加工區(qū)）和后廚（較長時間制作產(chǎn)品加工區(qū)），根據(jù)產(chǎn)品的不同制作周期來分類設計廚房布局，盡量縮短后廚和柜臺之間的距離，使產(chǎn)品在制作、貯存、傳遞過程中的耗時降到最低，大大提高了生產(chǎn)效率。此外，該店還設置了專用的潔凈餐具專用通道，確保了潔凈餐具的快速無二次污染到生產(chǎn)區(qū)域。
    據(jù)72街副總裁易正偉介紹，為解決顧客對72街品牌認知較模糊的問題，公司重新推出“72街”主標+“啫啫排骨飯”附標的組合，清楚明確地告之了顧客“72街到底是做什么的？”這個看似簡單卻又復雜的問題。開業(yè)當天，在公司未做任何提示及促銷的情況下，啫啫排骨飯的銷量比平時飆升了50%。

圖為72街麗影廣場店