夜間餐飲的風(fēng)口來了！

    “餐飲街最高補(bǔ)500萬元，餐廳門店最高補(bǔ)50萬元！”

    “地鐵延長運營1小時、商場延長2小時營業(yè)時間、鼓勵餐飲店外擺！”

    沒錯，這些都是政府大力支持餐飲夜經(jīng)濟(jì)的措施！

    而且，據(jù)國銀聯(lián)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，“十一”小長假時夜間餐飲消費金額同比增長55.5%！而在北上廣深等一線城市，夜間消費的比重已占全天消費的50%以上！

    夜經(jīng)濟(jì)火了，對我們餐飲人來說，夜間餐飲將成“新藍(lán)�！�？

    政府鼓勵餐飲店“做夜宵”，最高補(bǔ)貼500萬

    投資、消費、出口被喻為拉動中國GDP增長的“三駕馬車”。

    而目前，國家已經(jīng)把夜經(jīng)濟(jì)作為了促消費、拉內(nèi)需的一項重要舉措，8月27日，國辦發(fā)文提出20條政策措施促消費，其中就有一條“活躍夜間商業(yè)和市場”。

    各地政府也紛紛響應(yīng)，北京出臺13條具體措施繁榮夜間經(jīng)濟(jì)；上海設(shè)立“夜間區(qū)長”“夜生活首席執(zhí)行官”；天津提出打造“夜津城”…

    在夜經(jīng)濟(jì)中，毫無疑問餐飲一定是大頭！那想必各位餐飲老板最關(guān)心的問題就是，政府給了什么支持呢？

    1）金錢上：特色餐飲街區(qū)最高補(bǔ)500萬，門店最高補(bǔ)50萬

    大力支持，第一步一定是資金得到位，在此，政府也拿出了十足的誠意。

    以北京市政府為例，目前，針對餐飲項目的工程建設(shè)費用和設(shè)施設(shè)備費用，餐企可獲得補(bǔ)助，每個深夜食堂特色餐飲街區(qū)最高支持500萬元，每個深夜食堂門店最高支持50萬元。

    而每個新建餐廳最高支持40萬元，每個中央廚房最高支持300萬元，建設(shè)提升餐廳衛(wèi)生間每個最高支持10萬元，每個陽光餐飲餐廳和綠色餐廳最高支持均為20萬元。

    2）交通上：地鐵延長運營1小時，為夜宵“鋪路”

    夜經(jīng)濟(jì)要做起來，第一步要有人，第二步要有便利的交通條件。

    不論是消費者，還是餐飲的服務(wù)人員，“夜間出行”不少人要仰仗公共交通，如果服務(wù)員和顧客都不得不趕著時間回家，那么夜經(jīng)濟(jì)便無從談起！

    所以，北京的1號線、2號線、4號線、7號線都在周五以及各個節(jié)假日期間，紛紛延長了運營時間，節(jié)假日有的還延長至00:10；上海的地鐵也同樣，在周五以及各個節(jié)假日期間，延長運營1小時。

    交通上的大大便利，已經(jīng)在為夜宵“鋪路”了！

    3）商場：延長2小時營業(yè)時間，增加客流

    對很多想做夜宵的餐飲老板來說，他們開店往往會繞開商場開，因為商場晚上9點半或10點就早早關(guān)門了，但這時正是做夜宵的絕佳時機(jī)。

    但現(xiàn)在，部分商場就開始響應(yīng)夜經(jīng)濟(jì)，紛紛將營業(yè)時間從原有的10:00-22:00延長至24:00。

    以北京海淀的華熙Live·五棵松為例，它將營業(yè)時間從原有的10:00-22:00延長至24:00后，客流同比增長了40%！

    北京豐臺的時代life新式體驗型社區(qū)購物中心，為了吸引夜宵人群，還專門做了系列營銷，比如打出晚21：30后宵夜8折的宣傳語，10點以后給顧客提供免費停車服務(wù)，增加夜景燈光、噴泉廣場夜間活動等。

    北京的中駿世界城自從將營業(yè)時間延長至凌晨2點后，雖然成本增加了不少，但晚上10點到凌晨2點間的客流量提升了約50倍，銷售額同比上漲126%。

    4）外擺：鼓勵餐飲店“外擺”，只要“不占道、不擾民、不露天燒烤”

    近些年來，不少地方政府出于優(yōu)化市容市貌和城管秩序等考慮，對攤位進(jìn)行了嚴(yán)格管理。

    但在夜經(jīng)濟(jì)的大背景下，北京的部分地區(qū)也開始鼓勵餐飲店外擺，在不占道、不擾民、不露天燒烤情況下，進(jìn)行外擺就餐等，政府將在各方面進(jìn)行積極支持，比如公安審批、城管監(jiān)察、食藥報備、街道監(jiān)管、商務(wù)審核等方面！

    如，北京市三里屯的太古里、那里花園、通盈中心等地方就將首批試點實施外擺管理，明確相應(yīng)范圍、點位、管理標(biāo)準(zhǔn)，北京三里屯太古里相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，“將新增外擺店鋪16家，屆時占地總面積將達(dá)近1700平方米”。

    夜經(jīng)濟(jì)火了，夜間餐飲或成掘金新藍(lán)海！

    夜宵經(jīng)濟(jì)真的能行嗎？那水電成本、人工成本得增加多少��？

    當(dāng)你還在糾結(jié)猶豫的時候，不少知名餐飲品牌、甚至是中小餐飲企業(yè)，甚至是各大城市，都已經(jīng)紛紛試水，甚至有的業(yè)績小有成就了！

    1、大小餐飲品牌紛紛“試水”，搶奪夜宵市場份額

    今年起，已經(jīng)有不少大品牌看到“夜經(jīng)濟(jì)”的風(fēng)口，紛紛進(jìn)軍夜宵市場。

    肯德基推出桶裝串，從晚間9:15或10:15開始，供應(yīng)至清晨5:44。有人看到的是“亂加品類”，有人卻嗅到了它背后“夜宵”蛋糕的味道。

    小酒吧最近很火，星巴克、喜茶、奈雪的茶紛紛做酒吧，有人看到的是“追風(fēng)口”，有人卻看到了酒吧背后洶涌澎湃的夜宵大市場！

    在您閱讀本篇文章的此時，北京、西安、長沙等全國很多城市的小吃一條街都還在活躍著，正燈火通明、人潮涌動，賣臭豆腐的賣炸雞的賣燒烤的，還在不停地刷新自己的營業(yè)額，奮戰(zhàn)到凌晨已是常態(tài)。

    2、夜宵訂單最高增長300%，北方夜宵也活躍

    阿里發(fā)布的“夜經(jīng)濟(jì)”報告顯示，自進(jìn)入7月以來，從一線城市的北京到三四線的咸陽，“夜宵”訂單最高的增長率是300%！其中晚上9點之后，二線城市外賣餐飲消費增長最快！這足以證明夜宵經(jīng)濟(jì)的巨大潛力！

    在很多餐飲人的概念里，有一個認(rèn)知“北方夜宵做不起來”。

    可高德大數(shù)據(jù)揭秘的假日夜經(jīng)濟(jì)的活躍城市榜單中卻有一個意外結(jié)果，前三名中有2個城市是北方的，一個是西安，一個是蘭州，也就是說，北方城市做夜宵也大有前景！

    職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié)：

    政府大力支持“夜經(jīng)濟(jì)”，有著政策紅利，這意味著夜間餐飲大有可為，或?qū)⒊刹惋嬀蚪鸬男滤{(lán)海！

    當(dāng)然，夜宵市場也存在“同質(zhì)化、外賣配送難、客源分散”等等痛點，誰攻克了這些難題，誰才可能真正享受餐飲夜經(jīng)濟(jì)的紅利！