趕在2019年之前，京東旗下美食生鮮超市7FRESH和蘇寧旗下精品超市蘇鮮生落地廣州，加上此前已經(jīng)開業(yè)的盒馬鮮生和超級物種，廣州集齊了四大新零售物種。在門店數(shù)量和選址上，新零售入局者們各有優(yōu)勢，但經(jīng)過一年轟轟烈烈的“跑馬圈地”，華美外袍上出現(xiàn)了虱子，食品安全問題頻發(fā)和業(yè)績的頹勢，使得部分新零售物種被割舍，如何匹配相應的管理模式、提升企業(yè)管理效率是其亟待解決的問題。

    廣東新零售戰(zhàn)場再添兩子

    2018年年末，京東7FRES在廣東連開兩家門店：12月28日，位于佛山市越秀·悅匯天地的華南首家門店正式開業(yè)，兩天后，廣州琶洲保利廣場店也對外營業(yè)。記者在琶洲保利廣場店發(fā)現(xiàn)，京東7FRES不僅店內(nèi)提供海鮮現(xiàn)場加工、西餐烹飪、在店即食等多場景的餐飲消費體驗，并且提供以門店為中心三公里內(nèi)最快30分鐘送達的配送服務。在產(chǎn)品上，兩家新店還引入了廣東本土的特色商品，如維記乳品、晨光乳品、香滿樓乳品、潮庭丸類等，同時，鮮活西澳紅龍蝦、泰國富貴蝦(瀨尿蝦)、汕尾白沙膏蟹、冰鮮馬鮫魚等商品都能在店內(nèi)找到，在餐飲區(qū)還新增了“熟加工活鮮”花車售賣的特色服務。

    而在一周之前，廣州第一家蘇鮮生精品超市亮相海珠區(qū)蘇寧易購達鏢廣場云店，這是SU FRESH蘇鮮生在全國開的第9家店，也是華南地區(qū)的第一家店。蘇鮮生是蘇寧超市線下門店的延伸，是蘇寧經(jīng)營全品類、服務全客群、拓展全渠道戰(zhàn)略的重要支撐點，被視為蘇寧線下零售業(yè)務未來的重要增長點。

    記者在現(xiàn)場看到，蘇鮮生的生鮮區(qū)人氣最旺，開業(yè)期間，智利車厘子大果5斤裝139元/箱，干堯榴蓮12.9元/斤，店內(nèi)已有澳洲龍蝦、波士頓龍蝦、巴基斯坦白竹蟶、印尼小青龍、加拿大珍寶蟹等30多種海鮮。

    據(jù)蘇鮮生方面透露，2019年將計劃新開60家門店，其中江蘇范圍內(nèi)40家門店，全國范圍內(nèi)20家門店。重點圍繞蘇寧廣場、蘇寧易購廣場、云店項目進行選址開店�；�于輻射人群的不同，蘇鮮生將分為三種模式：蘇鮮生超市、蘇小鮮社區(qū)超市和生活超市，蘇鮮生超市和生活超市主要在一二級市場進行拓展，而蘇小鮮則圍繞蘇鮮生同城開店。

    入局者各有優(yōu)勢

    和先入局華南的盒馬鮮生和超級物種相比，初來乍到開出首店的京東7FREH和蘇鮮生在門店數(shù)量上落后一截。盒馬于2018年9月28日在深圳開出第一家盒馬鮮生會員店，到目前為止，已經(jīng)在廣州和深圳各開出了4家門店和9家門店。據(jù)盒馬鮮生方面透露，到今年年底，盒馬將在深圳開至20家左右的門店，在廣州也會開至十多家門店。

    11月28日，超級物種廣州第2店亮相百信廣場，以“店中店”的模式進駐永輝Bravo精標店，百信廣場門店是繼漫廣場門店后，超級物種在廣州的第二家門店，12月18日，超級物種在深圳平安金融中心新開一家門店，這是超級物種在粵的第12家門店。

    但挑戰(zhàn)者同樣來勢洶洶。業(yè)內(nèi)人士指出，對于新零售業(yè)態(tài)來說，選址很重要，盒馬遲遲未開拓華南市場就是因為廣東零售競爭激烈，很難找到如此大面積的商鋪提供盒馬鮮生使用，據(jù)記者觀察，盒馬鮮生和京東7FRESH門店基本上是靠近大型居住區(qū)的商業(yè)項目內(nèi)，選址多數(shù)是地下一層、地下二層，整體面積較大。為滿足配送要求，除了需求一層樓用作門面外，還需要地下的一層樓作為配送間。送貨上門是新零售物種的標配，這也增加了選址的難度。在這一角度上看，蘇寧在全國擁有眾多的蘇寧廣場和蘇寧易購云店，蘇鮮生門店選址多以蘇寧廣場為主，在選址上“近水樓臺先得月”。

    新零售發(fā)展陷入瓶頸

    然而，經(jīng)歷過一年熱鬧之后，新零售的瓶頸期也已來臨，交出的“成績單”并不理想。自今年1月在北京開設首家門店以來，時隔8個多月，7FRESH才開出第二家門店，據(jù)其官網(wǎng)顯示，目前7FRESH在全國范圍已開業(yè)的有北京、河北、天津等4家門店，加上廣州、佛山新開的兩家新門店，也只有6家門店，而在2018年9月時，7FRESH曾放出豪言，稱將在3-5年內(nèi)在全國范圍內(nèi)開設1000家門店。

    原本計劃在2018年開出100家門店的超級物種，截至今年第三季度門店數(shù)量共計56家，2018年1-9月，永輝云創(chuàng)的營業(yè)收入約為14.8億元，凈利潤為-6.2億元，2017年度營業(yè)收入為5.7億元，凈利潤為-2.7億元，在營收翻倍的情況下，虧損程度也更加嚴重。而永輝云創(chuàng)的虧損也影響了永輝超市業(yè)績，2018年上半年，永輝超市在營業(yè)收入同比增長21.47%的情況下，凈利潤反倒下滑11.54%，2018年1-9月，永輝超市凈利潤再次下滑26.90%。12月4日，疑因?qū)ζ煜鲁�級物種的經(jīng)營理念存在分歧，永輝超市合伙人宣布“分家”。12月6日，永輝超市宣布以3.94億元的價格向永輝超市副董事長張軒寧轉(zhuǎn)讓永輝云創(chuàng)20%股權(quán)，正式剝離永輝云創(chuàng)。

    京東、蘇寧、盒馬鮮生和超級物種幾乎都采取“精品超市+生鮮餐飲+O2O服務”的模式，并且以產(chǎn)地直采和食品安全為包裝噱頭，但線上電商轉(zhuǎn)行線下超市在供應鏈的把控上仍有不足。11月，盒馬鮮生大寧店消費者投訴稱存在修改胡蘿卜外包裝日期標簽的行為，靜安區(qū)市場監(jiān)管局立案調(diào)查后，擬認定為“以欺詐手段提供商品，侵害消費者合法權(quán)益”，按法規(guī)進行處罰，盒馬鮮生的食品問題體現(xiàn)了新零售物種急速擴張的后遺癥。

    此外業(yè)內(nèi)人士指出，實體空間包括購物場地和倉儲面積的限制導致商品品類（SKU）有限、接待能力有限、處理訂單量有限、覆蓋范圍有限，還要付出高昂的市區(qū)店鋪租金，成本高、流量有限制，導致無法與其他純線上的競爭對手競爭。同時，消費者線上對即時配送的需要還集中在飲食等剛需領域，其他品類很難有新的增量，在新零售推進開店步伐的背后，如何匹配相應的管理模式、提升企業(yè)管理效率是其亟待解決的關鍵問題。