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一家餐飲企業(yè)失敗的本質(zhì)是什么?(4)

時(shí)間:2018-09-05來(lái)源:職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者:壽文彬

    我認(rèn)為還是不夠的。


    比如,我們看到很多店在一家的時(shí)候很火,你會(huì)說(shuō)他方向?qū)α,資源配置的合理,形成了一個(gè)好的閉環(huán)。


    可是為什么當(dāng)他復(fù)制到三五家的時(shí)候就不行了呢?創(chuàng)業(yè)不是從0到1,當(dāng)?shù)玫绞袌?chǎng)驗(yàn)證后就可以從1到n的過(guò)程嗎?為什么一復(fù)制就失敗呢?


    因?yàn)橹俺晒Φ暮诵馁Y源,只是老板鞠躬盡瘁,房租便宜,吃到人口紅利等。這些支撐盈利的關(guān)鍵資源,并不具備復(fù)制的能力。


    所以大部分餐飲企業(yè)的發(fā)展史都是從0到10,繞了很長(zhǎng)的彎路,再?gòu)?0到1,最后才是從1到n。


    還一個(gè)原因就是,一兩家店所覆蓋的市場(chǎng)面,和一百家店覆蓋的市場(chǎng)面是完全不同的兩個(gè)圈。對(duì)市場(chǎng)分析能力所需要的高度,深度和廣度是完全不同的。


    其次這兩個(gè)圈里面的競(jìng)爭(zhēng)因素的復(fù)雜性,也是沒(méi)有可比性的。所以在發(fā)展過(guò)程中需要不斷的修正自己的商業(yè)模式,調(diào)整資源配置的權(quán)重。


    最后,如何建立一套可孵化核心資源的機(jī)制,才是支撐企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。比如,搭建人力晉升通道,建立分配機(jī)制,塑造企業(yè)文化,能源源不斷的為企業(yè)孵化人才。


    總結(jié)一下,其實(shí)就是四點(diǎn)。


    資源配置四要素:

    1、方向要正確

    2、把核心資源配置到關(guān)鍵價(jià)值點(diǎn)上

    3、要有超配思維

    4、保持敬畏,不斷根據(jù)市場(chǎng)反饋,動(dòng)態(tài)調(diào)整整條價(jià)值鏈上資源配置的權(quán)重。

    那么,為什么還是會(huì)有這么多人在資源配置上會(huì)發(fā)生重大失誤呢?


    因?yàn)橛械檬。真正要做決斷的時(shí)候,依然是只緣身在此山中。當(dāng)局者迷。


    除此之外,很多決斷失誤大概還有下面這三個(gè)因素。


    決斷失誤的三個(gè)原因:

    1、看不深,認(rèn)知水平過(guò)低導(dǎo)致商業(yè)分析能力差。

    2、看不遠(yuǎn),克制不了內(nèi)心貪婪的心魔。

    3、看不清,沒(méi)有更高一層的全局觀。

    4、看不深,認(rèn)知水平過(guò)低。

    一件事情的結(jié)果是由什么決定的?


    行為,有行動(dòng)才有結(jié)果。


    行為由什么決定的?


    決策。人是先做了一個(gè)決策才付出行動(dòng)。


    那人的決策靠什么來(lái)支配的?


    思維,也就是思考問(wèn)題的路徑,所以叫思維支配行為。


    那思維靠什么來(lái)影響的?


    答案是大腦認(rèn)知的總和。


    一個(gè)人認(rèn)知水平過(guò)低,思考問(wèn)題就會(huì)膚淺,做出的決策質(zhì)量就會(huì)過(guò)低。


    也就是我們說(shuō)的只看表面,不思考背后的原因。老是做糊涂事。


    獵豹的付盛提出過(guò)一個(gè)認(rèn)知四段論。


    不知道自己不知道。


    知道自己不知道。


    不知道自己知道。


    知道自己知道。


    他說(shuō)95%的人是不知道自己不知道,卻以為自己知道。


    因?yàn)槎际窃诂F(xiàn)象層面看問(wèn)題,自然商業(yè)分析能力差。


    實(shí)際上,任何的現(xiàn)象背后都有原因,原因背后有本質(zhì),本質(zhì)背后有原理。


    商業(yè)的本質(zhì)是什么?


    是為用戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值。


    企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,是你滿(mǎn)足了哪些人群未被完全滿(mǎn)足,并且具備長(zhǎng)期核心競(jìng)爭(zhēng)力的部分。


    只有創(chuàng)造了獨(dú)特且有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)值,目標(biāo)客群才會(huì)愿意長(zhǎng)期持續(xù)買(mǎi)單。


    如果你都不知道自己提供的獨(dú)特價(jià)值是什么,那你就不知道你是如何成功的。自然也就不知道如何去配置資源的權(quán)重。哪天很可能把自己的核心價(jià)值順手就給丟了,甚至到最后都不知道自己是如何死的。


    所以說(shuō),一個(gè)企業(yè)創(chuàng)始人的認(rèn)知邊界,就是企業(yè)的發(fā)展邊界。


原標(biāo)題:一家餐飲企業(yè)失敗的本質(zhì)是什么? / 編輯:柳梅
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