二、加快開店，新業(yè)態(tài)門店“唱主角”

    沒有規(guī)模的提升，質(zhì)量的提升也必然受限。

    2019年，加快開店、開新型店、新業(yè)態(tài)門店成為很多超市企業(yè)的共同選擇。

    家樂福計劃未來5年開設2000家便利店，目標是成為食品電商領(lǐng)域的領(lǐng)導者。顯然，家樂福所稱的便利店不會是傳統(tǒng)便利店。家樂福還與戴森、樂語Brookstone等知名品牌合作開拓“店中店”模式，加強對現(xiàn)有門店改造升級，以打通消費場景、實現(xiàn)品牌共贏。

    高鑫零售最新業(yè)績報告顯示，通過租賃、收購等方式取得55個大賣場項目儲備，其中37家在建。高鑫零售表示將于較低層級城市開設更多新店，因此集團提升選址標準，以確保門店質(zhì)量。去年底，大潤發(fā)正式接管歐尚在華全部門店，高鑫零售在華大賣場數(shù)量已達484家。

    永輝創(chuàng)始人張軒松表示，2019年永輝超市將新開150家大賣場，同時探索小型店和mini店，找一些戰(zhàn)略協(xié)同的業(yè)務。

    蘇寧方面宣布，2019年上海蘇寧小店將進入全面爆發(fā)階段，將在已有600店基礎(chǔ)上新開900店左右，沖刺1500店目標。蘇寧小店將建立線上線下拼團體系、互動機制，進行流量導入分配，整合上游供應商，建立蘇寧小店服務站。

    經(jīng)過一年的打磨，2019年初，京東7fresh迎來了春節(jié)前的“開店潮”。看起來，王笑松的“要多開店，要開好店”“未來3至5年要在全國開店1000家”不像是只說不練。

    步步高集團董事長王填明確表示，從2019年開始，步步高每年的開店數(shù)量都會達到100家。不久前，步步高集團整體收購22家家潤多超市門店，將全部更名“步步高超市”。

    物美集團COO許少川透露，今年物美計劃新開門店260家，其中160家都是小業(yè)態(tài)店。不久前，北京物美已正式接管華潤萬家在京的5家大賣場，這是繼去年“吃掉”21家樂天瑪特門店之后，物美的又一次“并購亮劍”。有媒體報道，物美確認接盤70多家鄰家便利店，并籌劃收購海航旗下的西安民生家樂和寶雞家美佳超市。

    看來，靈魂人物張文中的回歸，重啟“并購”的物美已滿血復活。可以斷定，不管是自己新開還是收購而來的門店，都會以“物美+多點”的模式呈現(xiàn)。

    盒馬去年“一路狂奔”，今年據(jù)說“不瘋狂開店”，但也表示會保持同比增速和開店數(shù)量，計劃2021年進入國內(nèi)所有一二線城市及發(fā)達地級市，服務3億消費者。

    胖東來董事長于東來在3月1日的《東來隨筆》中宣布，胖東來計劃今年新開3-4家時尚超市，包括2000平、10000平兩種規(guī)模的店。

    紅旗連鎖已開店2800家，計劃陸續(xù)增加集商品、生鮮、服務于一體的新興門店；羅森也計劃繼續(xù)擴大加盟及區(qū)域授權(quán)等合作，以穩(wěn)扎穩(wěn)打的節(jié)奏擴張，計劃在2020年前將在華店鋪增加至3000店。近期，羅森接手了全時華東、重慶94家門店。

    當前，對一些企業(yè)而言是收縮、關(guān)店的“蟄伏期”，而對另一些企業(yè)來說卻是加快拓展、加速成長的“爬坡期”，“春秋混戰(zhàn)”的結(jié)果必然是“戰(zhàn)國爭雄”，“拓荒”與“招降納叛”并舉將成為優(yōu)秀企業(yè)進一步做大做強的“兩條腿”。

    三、重構(gòu)供應鏈，發(fā)力自有品牌

    這是超市零售一直努力的方向，但近年呈現(xiàn)出很多新的發(fā)展勢頭。

    如家樂福聚焦食品品質(zhì)提升，更加注重生鮮和有機食品，計劃到2022年憑借生鮮食品拉動100萬人的新增客流，有機食品銷售達50億歐元，集團1/3營業(yè)額由自有品牌貢獻。

    目前，家樂福中國自有品牌商品已近500個，家樂福計劃通過區(qū)塊鏈技術(shù)、新建冷鏈中心和生鮮倉等供應鏈優(yōu)化布局，為消費者提供高質(zhì)量、高安全性的自有品牌健康產(chǎn)品。

    家樂福還在上海門店試點了近200米長的空中傳送帶，以提升分揀、配送效率、保證生鮮、食品鮮度。據(jù)悉利用此懸掛鏈系統(tǒng)，家樂福單店每日運能可達3000單，今年或?qū)⒋竺娣e推廣。

    盒馬致力于完善新零售渠道體系，建立原產(chǎn)地和食品安全追溯體系；取消中間環(huán)節(jié)，提高供應鏈效率，保證商品的新鮮度；大力發(fā)展自有品牌，推行買手制；通過去渠道費、買斷經(jīng)營、定牌定制等方法，將商品成本降到最低。

    高鑫零售與阿里、盒馬實現(xiàn)了資源共享、供應鏈互補，天貓超市、天貓美妝、天貓國際產(chǎn)品以及盒馬自營品牌紛紛落地大潤發(fā)實體店。京東7fresh致力于讓消費者通過獨立的7freshAPP足不出戶就能采購到來自全球直采的生鮮商品。

    步步高把生鮮核心能力建設放到第一位，將重構(gòu)供應鏈列為集團戰(zhàn)略……

    供應鏈能力是零售企業(yè)的核心能力，表面上，商業(yè)競爭表現(xiàn)為商品、服務、環(huán)境、體驗之爭，實質(zhì)上都是背后供應鏈的比拼，掌握了供應鏈，可以更好地控制價格和庫存，也能對產(chǎn)品進行更好的改良和設計，實現(xiàn)整個鏈條效率的提升。也只有在強大供應鏈的支撐下，超市企業(yè)才能行穩(wěn)致遠，“任他風浪起，穩(wěn)坐釣魚臺”。